OENOFERM sú špeciálne aktívne suché vínne kvasinky Saccharomyces cerevisiae LW 317-28. Novovyvinutou
technológiou výroby je dosiahnutá nezvyčajná vitalita preparátu až 25 miliárd živých buniek na gram. Použitie je
povolené súčasnými platnými predpismi. Čistotou a kvalitou zodpovedá kritériám vínneho zákona SRN a interným
normám firmy ERBSLÖH Geisenheim. Kvalita je certifikovaná podľa ISO 9001.
CIEĽ POUŽITIA
Čisté prekvášanie muštov a rmutov.PRODUKT A ÚČINOK
Kmeň kvasiniek použitý na prípravu preparátu OENOFERM bol vybraný hlavne vzhľadom na vysokú aktivitu, minimálnu
tvorbu vedľajších nežiadúcich produktov a veľmi nízku tvorbu peny pri prekvášaní. Vitamínová sebestačnosť, veľká
tolerancia na alkohol, čisté a bezproblémové prekvášanie sú samozrejmosťou.
POUŽITIE
OENOFERM sa rozpustí v 5 až 10 násobnom množstve vlažnej zmesi muštu a vody (1:1) a 15 minút sa nechá
rehydratovať. Vzhľadom na mimoriadne veľkú vitalitu plne postačuje dávka 10 g/100 l. Iba v mimoriadnych prípadoch
ako je napr. kvasenie za extrémne nízkych teplôt alebo pri potrebe mimoriadne rýchleho pekvasenia, môžeme podľa
potreby zvýšiť dávku na 15-25 g/100 l.
Reference: 13297
Suché čisté kvasinky na zachovanie farby pri kvasení rmutu a muštu modrých odrôd
Reference: 09900
Etanoltolerantné hybridné kvasinky pre exotické arómyNajdôležitejšie vlastnosti sú:· silná fermentácia alkoholtolerantným kmeňom S. bayanus· tvorba komplexných aróm so sviežim buketom (červený grapefruit a čierne ríbezle)· zosilnená tvorba aróm zrelého ovocia
Reference: 09843
Kvasinky k podpore výraznej arómy vo vínach.
Reference: 09885
Základné kvasinky na fermentáciu hroznových muštov.
Reference: 09892
OENOFERM Rosé sú špeciálne selektované kvasinky na výrobu rosé vín. Primárnymi požiadavkami na tento typ kvasiniek sú okamžitý štart fermentácie a možnosť fermentácie pri nízkej teplote.
Reference: 13295
Suché čisté kvasinky pro charakteristický profil odrody Rizling.
Reference: 09897
Aktívne suché vínne kvasinky špeciálne určené pre rizlingy a Muller Thurgau
